ayam percik kak pah

Ayam percik Ganu, favorite saya sejak zaman kocik-kocik dulu. Heheheh~ Mak saya kalau buat nasi kerabu, dia mesti gandingkan dengan ayam percik ni. Ouh, sedapnya! Saya rasa bertuah sangat sebab ada darah Ganu. At least, saya familiar dan merasa masakan Terengganu yang sedap-sedap belaka. Hahahaha! Cumanya bila nak makan masakan Terengganu yang pure kat bandar Kuala Terengganu tu sendiri, saya rasa macam tak berapa nak syok sebab banyak yang dah fusion dan harga mahal pulak! Sobs! Nasib baik Mak agak expert dengan masakan Ganu. Maka, saya kena belajar dan khatam semua masakan favorite saya! Yummeh!

Ayam percik ni sebenarnya saya buat masa bulan puasa lepas. Baru sekarang nak post dalam blog. Betapa malasnya saya. Ouh! Ayam percik saya ni versi oven, bukan arang. Gigih keluar masuk oven semata nak dapat efek sama macam kualiti bakar arang. Hahahah! Firstly, rendam ayam dalam kuah percik. Kemudian bakar dalam 10 minit. Lepas tu, saya ulang benda yang sama sambil balik-balikkan ayam sampai masak. Sedapnya! Mehlah saya share resipi kuah percik Kak Pah, Mak saya yang gojes tu. Hehehehe!

Santan dari sebiji kelapa

10 tangkai cili kering

1 inci halia

1 inci lengkuas

1 labu bawang besar

3 batang serai (titik)

Sedikit halba

Reneh semua bahan atas ni sampai pekat dan pecah minyak. Perisakan dengan garam dan gula perang. Siap! Dah boleh lumur-lumur atas ayam. Yummeh!