homemade mushroom soup and the crouton!

Tajuk gempak, kan? Saja je bikin boom. Heheheh....pagi semalam, jalan-jalan Tesco. Niat cuma nak beli pisang cavendish (murah). Tapi melencong sampai ke section makanan dalam tin. Ternampaklah produk-produk Campbells. Tangan ni dah capai mushroom soup. Tapi fikir balik, baik buat sendiri. Bukan susah pun. Terus ke tempat sayur segar, cari cendawan. Pastu pergi ke bakery, beli baguette. Nak jodohkan dengan sup cendawan! Yummeh!

Bahan-bahan
250g cendawan tiram
1 liter susu (saya guna low fat milk)
1 labu bawang besar (potong dadu)
1 ulas bawang putih (cincang halus)
2 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar butter
1 cawan air

Panaskan butter. Tumis bawang putih dan bawang besar sampai layu dan berkaramel. Masukkan cendawan. Kacau rata dan biarkan layu bersama dengan bawang tadi. Masukkan tepung gandum. Kacau rata. Kalau bergentel, jangan risau dan sila abaikan. Masukkan setengah liter susu dan 1 cawan air. Perlahankan api dan biarkan ia mereneh perlahan. Habis 15 minit, tutup api. Angkat sup dan blend hingga hancur dan tekstur menjadi smooth. Keluarkan semula dan masukkan kembali ke dalam periuk. Habiskan balance susu tadi. Kacau rata dan biarkan mereneh perlahan dengan api minimum. Perisakan dengan garam.

Untuk crouton, bakar baguette (potong nipis) dalam 10 minit. Kalau suka, boleh sapu garlic spread. Saya buat sendiri je. Salted butter campur bawang putih tumbuk halus dan mixed herb. Buat garlic bread pun sedap. Cara yang sama cuma panaskan roti je then sapu garlic spread. Makan panas-panas. Peh~

Resipi saya simple dan murah je. Ada resipi, guna heavy cream. Terpulang pada taste masing-masing. Kalau nak balance-kan lagi rasanya, boleh perah lemon sikit.

Ada sesiapa nak semangkuk? Jap lagi saya emailkan! Heee~